“那以后每次蒸馒头或包子的时候只需要拿出来一个就可以了吗？”岑柚虚心求教。

“没错。”吴秀芳拿起一个酵头晃了晃，“你在撕成面团的时候最好撕成个头和我这个差不多大的。

等你每次蒸馒头用的时候就拿出来一个，用手掰碎或者小块，放在大碗中加入差不多的温水搅拌，记住一定是温水，不能是热水或者凉水，直到全部溶解。

然后向酵头水里加入差不多的面粉，像我这个刚好够这么大的一个面盆的面粉。”

吴秀芳说着拿起自己家的面盆比划了一下：“我看你家的那个面盆和我这个差不多大，所以最好按照我给你说的做。

至于以后，等你做的次数多了，心里多少会有数。”

“四奶奶您说的对。”岑柚点头赞同，毕竟熟能生巧嘛！

“咱们小柚就是聪明。”吴秀芳夸了一句继续讲，“把酵头加温水搅拌成黏稠的糊状，盖上锅盖或者草盖放在温暖的地方发酵，这一点会发酵的很大，也会出现很多气泡，那会就差不多了，再往面盆里加大半盆面粉，倒入发酵好的酵头和成面团，就可以蒸馒头了。”

“那时候蒸出来的馒头和四奶奶您做的馒头一样吗？”岑柚有些激动。

她忍不住搓了搓手掌，恨不得现在就回去尝试一下。

“按理说是这样。”吴秀芳咳了一下又说道，“不过就算材料手法都一样，但是不同的人做出来的食物味道还是不一样的。

但是蒸馒头很简单，也没什么技巧，按理说是不会有太大区别的。”

“那就好。”岑柚嘿嘿一笑，“今年过年我就试。”

“傻孩子。”吴秀芳好笑，“以后让你做的机会多着呢，不差这一会。

当然，如果你觉得自己做的不合口味，想吃就来四奶奶家拿，家里的馒头多你一个小孩子还是够的。”

“四奶奶，我已经不是小孩子了。”岑柚有些不好意思。

讲真，她前世的灵魂加上现在，心理年龄已经有快三十岁了，如今却被人当做一个十二岁的小姑娘。

吴秀芳摇摇头，只以为小姑娘家的不好意思。

岑柚见状也很无奈，没有追着解释，这年头，说实话都没人信。

将面盆里已经发酵好的面粉倒在案板上，岑柚撸起袖子就开始揉面。蒸馒头的面还是要好好揉一下的，越劲道越好吃。

揉面这活儿比较耗费力气，但是家里又没有指望得上的劳力，两个男丁一老一弱，还不如她自个呢！