长大后自己烤了五仁月饼却发现其美味程度颠覆了想象。
桃花甜品的五仁月饼佟华琼同样不偷工减料,她就按照自己的口味进行配方,瓜子花生核桃仁芝麻塞的满满的。
院子里的烤炉燃起火,佟华琼从早到晚烤个不停。
陈素芬被佟华琼留在家里打下手。
除了陈素芬,还有刘月娥的侄女儿刘秀秀一并打下手。
佟华琼发现了刘秀秀身上的烘焙天赋,有意培养她。
“佟奶奶的点子就是多,这些月饼方子咱们燕关镇一带的人别说吃过了,就是见都没有见过。”刘秀秀一边用月饼模压月饼,一边说道,“这模子也好看。”
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月饼模也好看,有嫦娥奔月,有吴刚伐树,有团圆的字样......这些模具是佟华琼在陆家的铺子里定做的。
漂亮的模具能提升月饼的质感,尤其是送人倍有面子。
陈素芬抿嘴笑而不语。
她婆婆有金手指,即便那样,也离不开婆婆的巧思。
像她,哪怕一堆原材料放在她跟前,她也配不出婆婆想出的配方。
“我之所以能生出点子,是我敢大胆的试。”佟华琼说道。
她发现陈素芬和刘秀秀在烘焙上都有天分,不同的是她们俩人都受制于“失败就浪费了材料”的思维,因此不敢大胆配方,不敢大胆烘焙。
她们用她的方子,听一遍就能上手,但若是她们自己生出了方子则迟迟不敢下手。
这样下去可不行。
佟华琼趁机对刘秀秀说道:“既然我让你们掌管烘焙房,就不怕你们浪费材料。就像我琢磨这月饼方子,也不是一次就能成功的,也要反复配方才能找到最好吃的口味。一个合格的烘焙师傅,要会自己调配方,会造配方,你们若是能造出配方,就是浪费材料我也能承受得起。”
说到此,佟华琼想不能光谆谆教导,以后得定个章程出来。
但凡烘焙间的师傅,无比每个人每个月都要琢磨一个方子出来。
琢磨出的方子一经推出若是能够得到顾客广泛好评,则给额外的奖金。
只有这样,才能促使大家敢于创新。